Zorzales en escabeche

No sé si los habéis probado, pero es otra opción para cocinar estos ricos pajarillos y además está deliciosa.

 Limpiar los zorzales bien.
 Saltear ligeramente en aceite de oliva virgen.
 Poner en una olla, aceite de oliva virgen, vinagre, ajos, laurel, pimienta grano partida, cebolla, zanahoria, piel de limón , sal al gusto, un poco de manzanilla o fino y poco de agua. Cocer a fuego lento hasta que estén tiernos. Reservar y comer al día siguiente que estarán mejor.

  Nota...
Estos mismos zorzales puedes utilizarla para hacer un arroz y les da un sabor espléndido.

Caza con premura y guarda para la siguiente aventura

Gracias .
Esa misma receta la suelo hacer con perdiz. Como dices comer al día siguiente, y si lo dejas unos días mas,,, mejor.
Suelo servirla desmenuzada encima de una ensalada de escarola, y aliñada con el mismo escabeche.

Saludos

Gracias por compartirla. Unas fotos del proceso y cantidades no vendría mal....

javigb escribió:

Gracias por compartirla. Unas fotos del proceso y cantidades no vendría mal....

Yo hago 4 perdices como si se estofasen y al final le echo medio vaso de vinagre...
1. Salpimentar perdices.
2- Sofreir. Luego añadir cebolla zanahoria tomate etc al sofrito.
3-Añadir agua (yo le pongo Avecrem) y hacer hervir a fuego lento , en ese momento añadir 1/2 vaso de vinagre...
Y ya está, más fácil imposible.

Gracias por compartir.

Sencillo y muy rico. Gracias por compartirlo...!!!