para los entendidos del aceite

quisiera preguntar a esos entendidos en aceite que los tenemos una pregunta espero que fácil, en una reunión de caza unos amigos catalanes bajaron unas botellas de aceite de un color verde muy intenso y que en su etiqueta ponía ZUMO DE OLIVA el sabor era impresionante... quisiera saber el proceso de la misma y donde se puede comprar

Si hay alguien que te puede responder con total propiedad ése es AC.
Esperemos que vea la cuestión.

Un saludo.

Lo mismoo me equivoco pero seguramente sea aceite sin refinar, tal y como sale de la prensa de un color y un sabor mucho más intenso. Este no sirve para cocinar (freir), pero para ensaladas y tostas es exquisito.

Vitiiti, me has dado en todo el bebe, porque soy un forofo de los grades aceites. Te respondo de manera breve y te amplio hasta donde quieras.

El aceite que dices es un " virgen extra " que viniendo d cataluña seguramente sea de la variedad " arbequina ". Estos aceites son el primer zumo que sale despues de prensar la aceituna por medios mecánicos.

Hace un par de meses estuve en un cursillo de catas de aceite impartido por la propietaria de los excepcionales aceites " Castillo de Canena " y lo tengo todo muy reciente, con lo cual, pregunta, pregunta.

Entra en la pagina de " castillo de Canena " que te lo explican muy bien y sencillo.

Decirte que desayuno todas las mañanas con el que ellos denominan " primner día de cosecha " edicion limitada Pau Gasol y, amigo mio, levito todas las mañanas. El precio por litro ?, mejor no pensarlo.


Si lo quieres, lo distribuye un amigo mío.

ese ese ja ja aj sabe a teta de novicia..... IMPRESIONANTE

Alfonso Pérez Briz escribió:

El precio por litro ?, mejor no pensarlo.

En mi pueblo político creo que 20 € la garrafa de 5 litros.

del que yo hablo Raimundo, roda los 35 euros el litro.

Alfonso Pérez Briz escribió:

del que yo hablo Raimundo, roda los 35 euros el litro.

Me parece que no hablamos de lo mismo

y cuanto se lleva el gasol....... la madre que me parió..... por que todo lo que me gusta es tan caro......

viti escribió:

la madre que me parió..... por que todo lo que me gusta es tan caro......

Porque es usté un sibarita............. igual que yo.

Si me llevais un litrillo a la monteria...... es pa repostar de la que bajamos jejejejejjeje

Alfonso Pérez Briz escribió:

...los excepcionales aceites "Castillo de Canena"...

De esas de color rojo hay una por casa, regalo de un gran amigo... Es un aceite excepcional.
Ahora bien, el mejor aceite que yo he probado era uno de esos de primer prensado, llamado "Oro Negro Bailén", también fue un regalo, en este caso del padre de mi mencionado buen amigo

de ese aceite denominado "de primera prensa", yo consumo uno de Montalbán, en Cordoba. Almazara Santa Ana. Espectacular para consumir en crudo...

Alfonso Pérez Briz escribió:

Vitiiti, me has dado en todo el bebe, porque soy un forofo de los grades aceites. Te respondo de manera breve y te amplio hasta donde quieras.

El aceite que dices es un " virgen extra " que viniendo d cataluña seguramente sea de la variedad " arbequina ". Estos aceites son el primer zumo que sale despues de prensar la aceituna por medios mecánicos.

Por el dato del color, pudiera ser también de la variedad Picual, pero por el origen, como comenta Alfonso, probablemente será arbequina. En cualquier caso, por aportar algo más y que me corrija Alfonso si me equivoco, esa alta intensidad del color es debido a la temprana fecha de recolección del fruto.

Es posible adquirirlo por internet en multitud de sitios. Utilizando google, darás fácilmente con él.

Un saludo,

Alfonso ¡¡¡¡¡ yo no tengo ni puta idea de aceites ni de jamones ni de naa pero como bien dice uno por ahí joder si es que todo lo que me gusta es lo más caro ¡¡¡¡¡¡ ....


recuerdame que te lleve a la monteria un aceite que (fabrica-cosecha- como querais decir) un amigo. Ya veras que delicia y que olor. Cosa perfecta para la barrita mañanera. (y como entendido me das tu opinión)

F.J.L.M. escribió:

Ahora bien, el mejor aceite que yo he probado era uno de esos de primer prensado, llamado "Oro Negro Bailén",

El que digo yo, también es de primer prensado. Y confiando en tu buen gusto pediré una caja del " oro negro de Bailén " a ver que pasa.

Cuidadin compañeros que no soy un experto, soy un tragón impenitente jajajajaja.

El asistir al cursillo de catador de aceites, no fue por temas profesionales, fue por satisfacer mi necesidad infantil de aprender.

ssanchez40a escribió:

que curioso

Y tanto...

ssanchez40a escribió:

que curioso llevo días viendo cosas sobre lo del .....................

acojonao me he quedao.....

Los aceites de primera prensada y sin filtrar son de color mas intensos y su espesura es mayor también se suelen agarrar a la garganta, no sirven para freír pues al no estar filtrados tienen impurezas y agua. En cualquier molino a principio de campaña te lo pueden proporcional aunque supuestamente esta prohibida su comercialización sin filtrar.Otra cosa es la variedad que quieras suave y afrutado arbequino, fuerte y robusto el picual que es sin duda la joya del aceite de oliva de andalucia mejor fecha para ello primeros de diciembre.
Variedad de aceites tantos como variedad de aceitunas, calidades segun su acidez y cata
VIRGEN EXTRAS
VIRGEN O FINOS
LAMPANTES

Con toda seguridad sera aceite de arbequina y que se prensa justo antes de enverar o sea verde por eso el color y su peculiar sabor, pan de hogaza con tomate y jamón lo mejor para mi, regado con un buen vino, excelente.

Aqui por la zona se estan empezando a recolectar de arberquina ya que hasta ahora las variedades eran picual , sollana , y alguna otra. Por la descripcion que dais creo sera el mismo, si es cierto que el color se debe a que la aceituna se coge en verde por temas de acidez , si no me equivoco la garrafa de 5 litros ronda los 25 euros. Ahora por la parte de castellon tambien se envasa otro aceite que lo comercializan como de olivo centenario , variedad serrana y que esta muy de moda por aqui.

Buenas, no le habéis preguntao a uno de Jaén?, habrá que decirle al amigo AC que nos de su experta opinión.
Mientras tanto, ese aceite, Viti, y seguro que mejor, se encuentra en algunas cooperativas y no es tan caro, sobre 5 euros/l, nos estamos refiriendo a primera molienda de aceituna "en verde", el virgen extra, básicamente el mismo, ronda los 4 euros/l, con esas botellicas de colores y adornás te venden una moto que no merece la pena comprar.
Antonio, que lo fabrica, tiene opinión más exacta.

Asterix, alli en tu provincia teneis unos muy buenos aceites, lo sé por experiencia....
Tengo amigos en Linares, y algún conocido en Sabiote y he probado unos aceites que....

a quien le interese le paso la pagina web de un amiguete que vende aceite de ese verde que está tan rico en las tostadas.... pero vaya, que barato barato no es.... No son aceites para freir, sino para degustar...jejeje