Sanidad recomienda a niños y embarazadas no comer carne de caza

Qué penita de sector cinegético........

Es que no levantamos cabeza lo miremos por donde lo miremos.

En Europa pagando nuestra carne de caza a precio de oro, y nosotros no paramos de tirar piedras sobre nuestro propio tejado...

Claro que la carne de caza tiene un contenido en metales pesados superior a otras carnes. Eso no se puede negar. Pero considerar que puede ser perjudicial para la salud......

Decir esto es peor que provocar la crisis del pepino!!

Percutor escribió:

Pásate por recetas de caza y explica eso de la croquetas de torcaz mejor!

Jamonero escribió:

Que si afectará al mercado de la carne? pues posiblemente y no positivamente, ni a los cazadores sobre todo en monterias. Como les de por bajar el precio de la carne , vamos a ver como se incrementa el precio de los puestos de las monterias.

Por eso mismo lo digo, Sergio. Por todo lo que acarréa bulos como este.

El sector cinegético rechaza "la alarma innecesaria e injustificada" de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan), que aconseja a niños y embarazadas en un informe no comer carne cazada con plomo, justo cuando estos operadores están inmersos en una campaña de promoción del consumo.

Así lo han explicado a Efeagro fuentes del sector cinegético -en respuesta a este informe de la Aesan aprobado el 22 de febrero-, quienes llaman a la tranquilidad a los consumidores sobre la mayor seguridad que ofrecen estos productos respecto a otros alimentos.

Los niños menores de seis años, las mujeres embarazadas o aquellas que planeen quedarse en estado no deben consumir carne procedente de animales cazados con munición de plomo, porque este metal afecta al sistema nervioso central en desarrollo, dice un informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan), dependiente de Sanidad.

"La neurotoxicidad asociada al plomo en adultos afecta al procesado de información, causa síntomas psiquiátricos y perjudica la destreza manual", puntualiza el texto suscrito por una veintena de científicos, que alega que la toxicidad del material afecta en mayor grado a los cerebros en desarrollo.

El sector cinegético teme ahora un perjuicio económico para esta actividad, que genera entre 3.000 y 4.000 millones de euros al año en España -entre facturación por la venta de carnes y las actividades auxiliares como la taxidermia, vigilancia y control de la actividad cinegética o la alimentación de piezas cinegéticas- y más de 10.000 empleos.

El gerente de la Asociación Interprofesional de la Carne de Caza (Asiccaza), Jaime Hurtado, ha criticado en declaraciones a Efeagro el informe por "exagerado y fuera de lugar" y recuerda que la carne pasa por un proceso de detección de metales en la industria para evitar que contenga plomo o la punta de un cuchillo, por ejemplo.

"Todas las carnes de caza que están a disposición de los consumidores estás analizadas. Hay una total seguridad alimentaria, por lo que hay que transmitir tranquilidad al consumidor", ha declarado Hurtado, quien recuerda que la misma Aesan reconoce en su informe que "no hay estudios suficientes para avalar con certeza" su recomendación contraria al consumo de carne cazada con plomo.

La divulgación del informe de la Agencia estatal ha coincido en plena participación de las empresas cinegéticas en la IV edición de España Original, la feria nacional de las Denominaciones de Origen y otros productos agroalimentarios de calidad que se celebra en Ciudad Real, donde promocionan el consumo del alimento.

Esta tarde, el sector aprovechará este foro para estudiar la situación y decidirán en Asamblea de qué manera pueden actuar, si bien desde la Interprofesional aclaran que "no nos preocuparemos en exceso porque la información de la Aesan se cae por su propio peso".

Según datos de esta organización, que adhiere a 30 salas de despiece de la industria cárnica y a las asociaciones Aproca, Asaja, Federación Española de Caza y Apica, en España se comercializan al año entre 300.000 y 400.000 canales de caza mayor de 32.000 cotos -ciervo y jabalí, seguidos a gran distancia por corzo y gamo-, a lo que se suman especies menores, como perdices, conejos y liebres.

Por su parte, el secretario general de la Real Federación Española de Caza (RFEC), Santiago Ballesteros, ha pedido en declaraciones a Efeagro que "no se cree una alarma injustificada" y llama a la "prudencia" y a la "serenidad".

"No es un problema real ni grave porque se come habitualmente carne de caza y no hay gente intoxicada por ahí", insiste Ballesteros, quien aclara que el consumidor cuenta con un producto "natural y ecológico" frente a los procedentes de ganado hacinado en explotaciones intensivas y sometidos a muchos medicamentos.

De igual modo, ha criticado que la Aesan haya dado a conocer una recomendación sin previo aviso y "sin haber dado participación en su estudio" a un sector que cuenta con una interprofesional y que actualmente intenta promocionar el consumo de la carne de caza.

Según los datos de esta entidad, en España se capturan 350.000 reses al año de especies de caza mayor, a los que se suman otras menores como el conejo -7 millones de piezas más-.

Castilla-La Mancha, Extremadura y Andalucía figuran como principales comunidades cinegéticas, donde ha surgido un amplio tejido industrial con salas de despiece encargadas de la recogida, manufacturación y distribución de este producto y dos núcleos principales de empresas en Toledo y Ciudad Real, seguidos de Madrid, Valencia y Castilla y León, según datos del sector.

El secretario general de la Federación Española de Hostelería, Emilio Gallego, ha considerado poco relevante para los bares y restaurantes las conclusiones de este informe de la Aesan ya que la oferta de carne denominada de caza de sus cartas procede en su totalidad de cotos controlados, granjas y criaderos autorizados.

"La carne de caza que se ofrece en los restaurantes y bares de España tiene una trazabilidad desde su origen hasta el matadero", ha explicado Gallego, quien ha criticado el "alarmismo injustificado" que ha provocado dicha recomendación, "vinculada sobre todo a las fiestas que se celebran en las monterías".


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FECHA: 08.05.12
AUTOR: DESCONOCIDO
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Olé por mi gran amigo y paisano Jaime!!

ASICCAZA anima al consumo de la carne de caza

La Asociación Interprofesional de la Carne de Caza de España (ASICCAZA), que representa a la mayoría del sector comercializador y productor, ante las noticias surgidas en diferentes medios de comunicación donde se relativiza el uso de este tipo de carne, anima al consumo de la carne de caza.

En este sentido, hace públicas las siguientes cuestiones:


1. El propio informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) que ha provocado la nota de prensa, califica de “incompleta” la documentación existente en España respecto al contenido de plomo en la carne de caza.

2. La carne de caza es una de las carnes más seguras desde el punto de vista sanitario. En el caso de la caza mayor, son dos, al menos, los controles veterinarios a los que son sometidas las piezas, uno en campo y otro en las salas de despiece.

3. Las industrias cárnicas españolas, pioneras en Europa en la modernización de sus instalaciones, cumplen estrictamente con las normativas nacionales y europeas de elaboración y transformación; lo que supone que trabajan conforme a las más estrictas exigencias de higiene y sanidad.

4. La Interprofesional de la Carne de Caza informa que las salas de despiece disponen de sistemas de detección de metales, lo que hace prácticamente inviable que en el mercado comercial pueda ser consumida carne de caza con contenido alguno en plomo.

5. Asiccaza quiere enfatizar en los valores que la carne de caza tiene, un producto totalmente natural, con unos valores grasos y calóricos mínimos y muy parecidos a los de otro tipo de carnes, tal y como ha sido demostrado con un estudio de investigación realizado por la Universidad de Castilla La Mancha y el Instituto de Recursos Cinegéticos.

6. Asimismo, la Interprofesional recuerda que, en respuesta a esa sensibilidad surgida en los últimos años, el único sector que ha invertido en investigación de alternativas al plomo es el propio sector cinegético, mientras que las administraciones públicas no han invertido dinero alguno en esta línea.

7. Asiccaza lamenta la actitud alarmista que ha podido provocar las noticias, sesgadas y que pueden poner en peligro la actividad y el esfuerzo de muchas empresas y muchos puestos de trabajo en este país.

8. Por último, los representantes de la carne de caza de España, insta a las administraciones e instituciones a mostrar un apoyo real a un sector que es, en estos tiempos de recesión económica es uno de los principales motores del desarrollo rural de este país.

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FECHA: 09.05.12
AUTOR: CdC
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