UN ARGENTINO

Buenas, este lo conseguí gracias al buen hacer de mi amigo Aldo. La caja hecha a mano en el interior del Amazonas con maderas nobles sin ningún tipo de accesorio metálico, forrada con piel de capibara. El cuchillo con márfil, plata y acero de damasco, funda de cuero de potro cosido a mano. Que lo disfrutéis.
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Dos verdaderas joyas, felicidades por poseer esas dos preciosidades.
Gracias por mostrar.

El de la derecha es un regalo de mi amigo Gabi (de Alicante), promotor y autor de cuchillo, éste es para trabajar.
Salud.

Una preciosidad. Marfil, plata y damasco, menuda combinación. Enhorabuena por esa joya

eso si que me gustaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

Pues al que venga de visita lo dejo que corte el chuletón con él.
Salud.

Una pasada, de verdad que muy bonitos!

vaya maravilla
Enhorabuena

Que lujazo Asterix, un lujazo de facón y me imagino que de vitrina.

Es curioso, como la mayoría de cuchillos que han nacido después del descubrimiento del nuevo mundo, descienden del clásico cuchillo de cocina europeo. En Sudamérica, los cuchillos españoles marcaron la pauta, muy parecidos a los europeos, de ahí el calco del facón argentino con un cuchillo de cocina español de la época. Este fué el cuchillo del gaucho, portandolo con su funda, cruzado dentro del cinturon.

Cuando los ingleses llegaron a Norte America, llevaron sus cuchillos de Sheffield, pero se dieron cuenta, que para la fauna y los aborigenes que allí había, necesitaban cuchillos mas potentes que los de sus cubiertos, y portaron los que se usaban en sus carnicerías, mucho mas grandes.

En ambos casos, era lo que las familias tenían a mano, para llevarse en su aventura al nuevo mundo.

Después vino Jim Bowie y... pero esa es otra historia.

Que lo disfrutes como quiera que lo uses.

Saludos... Enjarao.

La verdad es que al principio de tenerlo corté algún chuletón que otro, ahora duerme ....hasta que me canse y lo despierte y lo venda o cambie, según venga la marea.
Salud.

Bueno, Enjarao, decir que el facón gaucho desciende del cuchillo de cocina español es un poco mucho!!!!
Como coleccionista de cuchillos criollos ( de ahí mi Nick "faconazo"), y colaborador en variadas publicaciones al respecto, puedo afirmar que en sus orígenes está el cuchillo español, como así también el flamenco, pero no precisamente de cocina.
Con la conquista de América, llegaron a estas tierras junto con los españoles, cuchillos de todo tipo: dagas de Toledo, dagas de Segovia, puñales de Villa Real, cuchillos de Vergara y de Albacete. Y también cuchillos flamencos desde Holanda y Alemanes de Solingen. Ellos fueron la imagen con que el "criollo" imaginó luego sus primeros cuchillos nativos. Y a falta de hojas, y ante la escases de hierro, reciclaron, usaron y modificaron lo que tenían a mano: viejas espadas y sables rotos, flejes de hierro de toneles y baúles, medias hojas de tijeras de tusar y esquilar y hasta limas de acero.
Y depende de su forma, hoy podemos clasificarlos en alguno de estos tipos: facón y daga de larga y delgada hoja con filo de un solo lado o con doble filo; puñal de hoja triangular y lanceolada con filo y contrafilo,; cuchillo de campo, pero con espiga completa y encabado con cachas de madera, ciervo o hueso y cuchilla( esta si semejante al de cocina español), de hoja mas ancha, lomo recto o levemente curvo y filo curvo y mas "panzón".
A mediados del siglo 19, las grendes fábricas europeas comenzaron a fabricar hojas al gusto "criollo" y enviarlas a Sudamérica, y así encontramos hoy fantásticos cuchillos y facones criollos con las mas finas hojas europeas ( de Solingen, Toledo, Shefield, etc)
El fantástico cuchillo de la foto, por su tipo de hoja,es una muestra de puñal criollo de lujo.
Cuando tenga permiso para subir fotos, y si les interesa el tema, puedo subir algunas de facones y puñales de mi colección, encabados en plata al gusto de los paisanos y hombres de campo de Argentina.
Un abrazo

Faconazo

Nos interesa Faconazo, nos interesa

Bueno, pues yo os muestro lo que me trajo un cuñado de la Argentina, quizás lo más sencillo de lo que se debe fabricar por allí. Lo llevo en la mochila de recechos por si tengo que rematar o aviar la res.

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Que preciosidad...

Hola Pizarro, no creas que es lo mas sencillo, el trenzado en tiento es realmente difícil y toda una artesanía. Están hechos en general con finas tiras de cuero de potro, y cuantas mas tiras se utilizaron para el trenzado, mayor su dificultad y su valor.
En cuanto a la hoja es muy buena, fabricadas en la "solingen" de Argentina, la ciudad de Tandil. Son de acero al carbono, y por lo tanto oxidables, como debe ser un buen cuchillo criollo. Tienes un lindo fierro en tus manos, te dará muchas satisfacciones!!!

Vaya! me alegra leer lo que has escrito. Yo tenía entendido y creo que el mango se forra con crin de potro y no piel, y su tacto me lo hace pensar. La funda sí que es de piel curtida de potro. Y la marca en cuestión, que no la recuerdo y por resolución de la foto no me atrevo ahora a mencionar, creo que es la tercera en calidad de los fabricantes argentinos.

Aún así, lo que dijiste, un lindo fierro que corta estupéndamente y que me ha y espero siga dándome satisfacciones.

Así es Pizarro, vaina de cuero de potro con adornos de tejido de "tiento" y mango tejido en tiento ( finas tiras de cuero de potro, que se cortan a cuchillo ). Hoja marca Atahualpa, de muy buena calidad!! Hoy por hoy, de las que están en producción, dentro de las 3 mejores.

Precioso

Les muestro algunos cuchillos criollos de mi colección.
Daga criolla en Plata 900 y cuero crudo. Cincelado a mano. Cuño platero Acuña. Hoja Kullemberg. Solingen.
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Puñal criollo en Plata 800, década del 20, cincelado a mano, punzon platero De Lupi. Hoja Boker. Arbolito Solingen.
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Facón fines siglo 19, plata 600 y cuero, cincelado a mano punzón platero Grossi. Hoja francesa Dufour.
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