La sal y su historia

Os dejo un artículo que ha realizado mi gran amigo Enric Ribera Gabandé. Si la moderadora ve que hay que moverlo , no problem.

Espero que os guste. Un saludo


La sal llegó a ser motivo de guerras

Durante la conquista americana, los lugares de producción de esta se convirtieron en uno de los objetivos primordiales a dominar


La sal que hoy la menospreciamos, que no le llegamos a dar valor, tanto culinario como económico (por su bajo precio en el mercado), y que muchas veces es la causa de distintos problemas de salud, en la antigüedad llegó a marcar la historia en diferentes ocasiones, desarrollando las economías, siendo objeto de impuestos, monopolios y guerras, convirtiéndose en un tipo de moneda de pago.

Algunas palabras en la etimología proporcionan ejemplos evidentes de la vital importancia que tuvo la sal en la antigüedad. Saben, por ejemplo, que el termino castellano de salario es derivado del latín “salarium”, que a su vez proviene de sal y tiene origen en la cantidad de este mineral que se daba a un trabajador, especialmente a los legionarios romanos para poder conservar sus alimentos; el “salarium argentum”.

La sal llegó a ser tan importante que hasta algunos gobiernos de Europa lo convirtieron en monopolio estatal. También con ella cobraban impuestos. En Francia, en el siglo XIX, se dio un ejemplo elocuente de la aplicación de impuesto al consumo y a la comercialización de la sal con la “gabelle”, que al tratarse de un alimento de primera necesidad este impuesto era muy impopular. Una de las medidas que se tomaron durante la Revolución francesa fue abolirlo.

Se sabe que los Mayas en América la empleaban como moneda. Durante la conquista americana, los lugares de producción de sal se convirtieron en uno de los objetivos primordiales a dominar. La actividad pesquera hizo que la demanda de sal fuera en aumento en América y con ello que tuviera que ser necesario buscar nuevos mercados para la ampliación del comercio del pescado en salazón.

China fue una de las primeras culturas en las que está documentado el uso y extracción de la sal desde el siglo XXVII a.C. En Europa, durante el Imperio romano, se establecieron diferentes rutas específicas para facilitar el comercio de esta entre diversas regiones. En Roma, por ejemplo, había una ruta destinada a su transporte conocida como Vía Salaria. Alemania tenía la Alta Salzstrasse, y Francia, la Route du Sel.

En la actualidad, que tanto se pone en duda su ingesta, mucha gente se pregunta, ¿es bueno el consumo de sal en la dieta alimenticia? Sí. Es bueno y necesario. Pero, con mucho cuidado, más cuando se trata de tomarla las personas de avanzada edad. En 1994 el Committee on Medical Aspects of Food and Nutrition Policy (Comité para la Vigilancia de Aspectos Nutricionales de los Alimentos) recomendaba el consumo de sal en la alimentación en seis gramos por persona al día.

No obstante, los estudiosos de la temática dicen que la sal es, posiblemente, el ingrediente más antiguo llevado a la boca por el ser humano. ¡Por algo será! No les parece.

Enric Ribera Gabandé

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Sergio y porque no nos ilustras un poquito sobre el tema de los jamones, a ser posibles esos de pata negra que a tantos nos gusta y de los que yo se que tu entiendes un rato largo...

Si el moderador nos deja lo hacemos ahora mismo.

hombre no creo que haya ningun problema, abre un post nuevo y dale cera, que la señora moderadora no te dirá nada por eso jejejeje

No es por nada pero me gustaría consultar con ella.

Devagare.

Jamonero escribió:

Os dejo un artículo que ha realizado mi gran amigo Enric Ribera Gabandé. Si la moderadora ve que hay que moverlo , no problem.

Jamonero, esto se queda aquí, que está muy bien. Ni mover.

Y de los jamones, ya estás tardando en ilustrarnos. Cualquier aportación en materia culinaria será bien recibida por parte de todos, por la mía la primera. Un abrazo y como dice Noguero, dale cera, que el moderador de ésta sección no tiene nada que objetar. Un abrazo.

elisa escribió:

Jamonero escribió:

Os dejo un artículo que ha realizado mi gran amigo Enric Ribera Gabandé. Si la moderadora ve que hay que moverlo , no problem.

Jamonero, esto se queda aquí, que está muy bien. Ni mover.

Y de los jamones, ya estás tardando en ilustrarnos. Cualquier aportación en materia culinaria será bien recibida por parte de todos, por la mía la primera. Un abrazo y como dice Noguero, dale cera, que el moderador de ésta sección no tiene nada que objetar. Un abrazo.

Elisa si es que el de los jamones algunas veces no se fia ni de sus amigos...

El sabado Dios mediante le daré un par de collejitas por no fiarse de mí...

Ya tengo el precinto.

Loriano lo mismo le das al aire las collejitas.

engaaaa ya sergi, ahora me vas a venir poniendo taramas en el portillo......

ya te cercioarás tu mismo.

mañana te llamo, piltrafilla....

Vito centrate en el hilo en el que estamos, que es la sal. jejejeje espero tu llamada

Venga esa racion d jamoncito

Ya empezó a rodar el jamón.