LIEBRE A LA CAZADORA

Así de sencillo, sin más complicación que tener éstos



INGREDIENTES

Esto es cosa vuestra
[Tienes que estar registrado y conectado para ver esa imagen]



LA LIEBRE
1/2 L. VINO BLANCO
1 KG. PATATAS
1/2 L. CALDO DE VERDURAS
2 CEBOLLAS
4 DIENTES DE AJO
2 TOMATES
1 PIMIENTO ROJO
2 HOJAS DE LAUREL, TOMILLO Y ROMERO
1 CUCHARADA DE PIMENTON DULCE
PEREJIL
PAN RALLADO
1 GUINDILLA
SAL
PIMIENTA

Se trocea la liebre, separando el hígado y los riñones y la sofreímos. Añadimos el pimiento, dos ajos picados, la cebolla también picada, los tomates rallados y dos hojas de laurel. Se rehoga bien y añadimos una cucharada de pimentón dulce. Cubrimos con el vino y el caldo de verduras y dejamos cocer.

En una sartén aparte, sofreímos el hígado, los riñones, el perejil, los ajos restantes y lo pasamos por la picadora junto con el pan rallado (se debe formar una especie de masa). También se puede añadir un poco de azafrán, pero al precio que está no es impresdincible. Añadimos a la cazuela de la liebre y dejamos que ligue.

Mientras tanto, podemos preparar la guarnición: en una sartén con aceite de oliva , sofreímos la cebolla y los ajos cortados junto con la guindilla y lo reservamos. En el mismo aceite, freímos las patatas cortadas en dados. Una vez fritas, escurrimos el aceite, le añadimos el sofrito anterior y agregamos el tomillo , romero, sal y pimienta.

Una vez hechos todos los ingredientes, no queda mas que jponer todo en una cazuela, servir y comer.

[Tienes que estar registrado y conectado para ver esa imagen]

tiene buena pinta, pero me gusta mas el conejo es menos fuerte de sabor

Mmmmm, pues cambias la liebre por ésto otro y el resto de la receta igual

[Tienes que estar registrado y conectado para ver esa imagen]



Y ahora que me vas a contar ¿ que no es del color adecuado ? o ¿ problemas con el tamaño ?, o ¿ que su madre tenia la madriguera en Cuenca ? o ¿¿¿¿¿¿????????

joder.............. que estas ovulando...... tendré que poner el chaleco antibalas

Este lo mismo es de lo australianos que tiene un poco rojo detras del cuello jajajajaja, broma es un conejo conejo de los de toda la vida

viti escribió:

......... pero me gusta mas el conejo es menos fuerte de sabor

Pero como puede dicir un guaje gallu de la cuenca eso !!!!


Elisa: esta semana me empapuzo una para la dieta. Gracias.

Lo que cundís los tres, compañeros

P.D. De nada Maese, de nada. Pero dietas....las justitas por favor

El año pasado cerré la temporada de la menor con una rabona. El próximo domingo si repito el tema, hago la receta fijo.

Pues yo para esta receta prefiero tqmbien el conejo.

La liebre : con arroz!!!!!!!!!!


Un abrazo fuerte

Agzuco: y tira los perdigones que tu eres capaz de hacerte un caldo con ellos jajajaja