| | ALUBIAS BLANCAS CON CODORNICES |  |
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+5Beltenebros Antonio7RM E.M.G. Jarillo elisa 9 participantes |
| Autor | Mensaje |
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elisa
Administrador
Mensajes : 5206
Fecha de inscripción : 27/05/2011
Edad : 53
|  Tema: ALUBIAS BLANCAS CON CODORNICES  Vie Abr 06, 2012 3:50 pm | |
| Vamos con unas alubias blancas bien acompañadas. Esta receta está pensada para no hacerlas en olla express. Acordarse de ponerlas en remojo la noche anterior  INGREDIENTES ( Para 4 personas ) 1/2 kg. de alubias blancas 3 Zanahorias 3 Puerros 3 cebollas 2 codornices Caldo de carne Vino blanco Sal, pimienta y aceite Limpiamos las codornices. Las salpimentamos y las doramos con poco aceite. [Tienes que estar registrado y conectado para ver esa imagen]Cortamos una cebolla, una zanahoria y un puerro y lo rehogamos. Añadimos las codornices a éstas verduras, echamos un chorrito de vino blanco, el caldo de carne y las estofamos. Cuando estén echas, las sacamos del caldo, las cortamos por la mitad y quitamos la carcasa. Ponemos las alubias a cocer ( cambiamos el agua del remojo de la noche anterior y echamos sal, aunque muchos prefieren echarla al final de la cocción ) a fuego suave para que tarden en hervir. Las alubias deben estar cubiertas por el agua unos 5 cm. Cuando comience el primer hervor, las "asustamos" con agua fría. Así tres veces y vamos desespumando. Cortamos el resto de cebollas, zanahorias y puerros y lo añadimos a las alubias. Dejamos cocer al menos durante una hora. Cuando estén tiernas añadimos a la alubias el caldo de la cocción de las codornices y dejamos todo a fuego suave durante otros cinco o diez minutos. Para terminar, servimos las alubias con media codorniz encima de cada ración. Buen provecho  [Tienes que estar registrado y conectado para ver esa imagen]_________________ La Generala, ejem... de tú, por favorrrr ... [Tienes que estar registrado y conectado para ver esa imagen] | |
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Jarillo
Posta Lobera
Mensajes : 4115
Fecha de inscripción : 06/04/2011
Edad : 43
| | Tema: Re: ALUBIAS BLANCAS CON CODORNICES Vie Abr 06, 2012 6:00 pm | |
| Que buena pinta tienen esas "abichuelas" que decimos por Extremadura.  | |
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Invitado
Invitado
| | Tema: Re: ALUBIAS BLANCAS CON CODORNICES Vie Abr 06, 2012 6:27 pm | |
| Rico rico!!! gracias Maestra.  |
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E.M.G.
Administrador
Mensajes : 7292
Fecha de inscripción : 20/03/2011
Edad : 44
| | Tema: Re: ALUBIAS BLANCAS CON CODORNICES Vie Abr 06, 2012 7:02 pm | |
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_________________
Si te agrada la rudeza del hombre de campo, del cazador de pura sangre, de aquel que todo lo abandona por la libertad, la independencia y el goce que produce la montaña, del que toda su vida, en cuanto pudo, la consagró a la caza, entonces lee.
Un saludo
E.M.G.
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Antonio7RM
Posta Lobera
Mensajes : 3391
Fecha de inscripción : 16/03/2012
Edad : 61
| | Tema: Re: ALUBIAS BLANCAS CON CODORNICES Vie Abr 06, 2012 7:52 pm | |
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elisa
Administrador
Mensajes : 5206
Fecha de inscripción : 27/05/2011
Edad : 53
| | Tema: Re: ALUBIAS BLANCAS CON CODORNICES Sáb Abr 07, 2012 2:08 pm | |
| Si, si. Buena pinta, rico, rico y con fundamento _________________ La Generala, ejem... de tú, por favorrrr ... [Tienes que estar registrado y conectado para ver esa imagen] | |
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Beltenebros
00
Mensajes : 2987
Fecha de inscripción : 23/01/2012
| | Tema: Re: ALUBIAS BLANCAS CON CODORNICES Sáb Abr 07, 2012 2:21 pm | |
| Querida Elisa,  por la receta. Sin embargo yo no sabría muy qué hacer con dos codornices y otros tres dispuestos a comérselas. Pero seguramente me inclinaría por atarles las manos a la espalda.  | |
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elisa
Administrador
Mensajes : 5206
Fecha de inscripción : 27/05/2011
Edad : 53
| | Tema: Re: ALUBIAS BLANCAS CON CODORNICES Sáb Abr 07, 2012 2:24 pm | |
| _________________ La Generala, ejem... de tú, por favorrrr ... [Tienes que estar registrado y conectado para ver esa imagen] | |
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pedrero
9ª
Mensajes : 122
Fecha de inscripción : 12/01/2012
Edad : 56
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Pizarro
Administrador
Mensajes : 5947
Fecha de inscripción : 18/04/2011
| | Tema: Re: ALUBIAS BLANCAS CON CODORNICES Mar Abr 17, 2012 11:57 am | |
| Gracias Elisa, pero este plato en mi casa tendrá más éxito si lo llamara "codornices con alubias" y por supuesto aumentara la ración de la gallinácea por plato. 
_________________
"Papá he oido un crac..."
Un saludo
C.G.LL.
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sipy
3ª
Mensajes : 1731
Fecha de inscripción : 24/10/2011
Edad : 42
| | Tema: Re: ALUBIAS BLANCAS CON CODORNICES Mar Abr 17, 2012 1:09 pm | |
| Que buena pinta tienen Elisa!!!!  | |
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agzuco
0
Mensajes : 2345
Fecha de inscripción : 03/04/2011
Edad : 48
| | Tema: Re: ALUBIAS BLANCAS CON CODORNICES Mar Abr 17, 2012 6:02 pm | |
| COMIDA DE DIOSES!!!!!!!!!!!!!!!!! | |
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| | Tema: Re: ALUBIAS BLANCAS CON CODORNICES | |
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| | ALUBIAS BLANCAS CON CODORNICES | |
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