PERDIZ ENCEBOLLADA

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Otra forma más de preparar éste ejemplar.

INGREDIENTES ( para una ración )

1 Perdiz
3 Cebollas
1 Cabeza de ajos
1 Copa de coñac
3 Cucharadas de vinagre ( a poder ser de manzana )
Aceite
Sal
Pimienta blanca


Primero salpimentamos la perdiz. Ponemos una cazuela a fuego vivo con el aceite. Cuando esté muy caliente, se echa la perdiz, que se dorará. Mientras se flambea con el coñac. En cuanto se apaguen las llamas, bajamos la intensidad del fuego y se añaden las cebollas cortadas en juliana y los dientes de ajo enteros pero sin pelar.

Echamos sal y lo dejamos hacer lentamente, revolviendo de vez en cuando. A la media hora, rociamos con el vinagre y lo dejamos hasta que la perdiz esté blanda y la cebolla muy dorada.

Si la perdiz se hiciese antes de que se haya dorado la cebolla, reservamos la perdiz y que se siga haciendo la cebolla y los ajos.

Si la cebolla ya está muy dorada y la perdiz no se ha terminado de hacer, añadimos un poquito de agua para acabar la cocción.

Con todo ésto podemos hacer que nos quede algo así,


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Que pinta tiene Elisa !!!!! Otra vez de 10

Vaya pinta tiene, un manjar.

Joe Elisa estás que te sales! te puedo mandar un tupper ware o como se llame? tengo varias bocas ya que pían de lo lindo!

Mejor que el taperguay ( o como se llame ) podemos quedar para comerlas, pero las perdices las pones tú, porque con las mías ..... . Y el pacharán ya sabemos quien lo trae

Donde yo cazo ,no hay casi perdices. Por eso el día que matas una ......, Ese día es una fiesta para mí, y por supuesto están de muerte...felicidades Elisa por la receta