CONEJO A LA SIDRA

Otra forma más de aprovechar un conejo. Es sencilla, como todas y las uvas pasas con el arroz y la sidra le dan un toque especial. Espero que os guste

INGREDIENTES

1 conejo
1 cebolla
1 pimiento verde
2 zanahorias
4 dientes de ajo
150 gr. de arroz
½ l. de sidra
harina (para rebozar)
2 cucharadas de uvas pasas
agua
aceite de oliva
sal
pimienta negra
tomillo
romero



Empezamos.


Troceamos el conejo, echamos sal y pimienta y pasamos los trozos por harina. Los doramos en una sartén con un poquito de aceite. Reservamos en un plato.

Picamos dos dientes de ajo, la cebolla, el pimiento verde y las zanahorias y doramos todo en una olla rápida. Sazonamos y cuando las verduras estén pochadas, agregamos el conejo, 15-20 granos de pimienta negra, una rama de romero y una de tomillo. Mojamos con la sidra y cerramos la olla. Cocinamos durante 10 minutos a partir de que suba la válvula de seguridad.

Mientras tanto doramos los otros dos dientes de ajo con piel en una cazuela pequeña con un chorrito de aceite. Agregamos el arroz y las uvas pasas. Cubrimos con agua (la misma cantidad de agua y un poquito más que de arroz). Sazonamos y tapamos la cazuela. Cocinamos a fuego moderado durante 10 minutos. Retiramos los dientes de ajo. Colocamos el conejo a la sidra, acompañado con las verduras de la olla y el arroz.

Un saludo y

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Si Sra. con el conejo de la Elisa hacemos un completo y ahora que diga el Viti que se queda con hambre .

Solo le falta una hogaza de pan y dos o tres botellas de sidriña.

Enhorabuena Sra. provaré su conejo.

cooper escribió:

Si Sra. con el conejo de la Elisa hacemos un completo y ahora que diga el Viti que se queda con hambre .

Solo le falta una hogaza de pan y dos o tres botellas de sidriña.

Enhorabuena Sra. provaré su conejo.

A probarlo ya mismo pero pregunto ... ¿tiempos para los que no somos amigos de la olla "express"?

Antonio, yo tampoco soy muy amiga de la "express" y empiezo a probarlo cuando ha estado cociendo a fuego medio alrededor de unos treinta minutos ( en caso de ser comprado y un poco más si es de monte, que estará más "prieto " ) y si todavía no está, que siga haciéndose con cuidado de que no se quede "seco" ( en ese caso hay que ir añadiendo más sidra ). A ver que tal (y cuidado con las verduras que no se te pasen demasiado )

Gracias Elisa: seguiré tu consejo (ir probando y no dejarlo secar) y ya te diré. Reconozco que soy un poco antiguo pero creo que no hay olla rápida que consiga lo que el "chup-chup-chup" del fuego lento... además así te ganas un buen rato de charla en la cocina con un vinito!

Desde luego el mío será con conejo de monte: en la finca en la que cazo hay una especie de plaga de conejos y estamos tratando de bajar la densidad porque se están haciendo con las siembras -tenemos permiso de descate por daños hasta el 29 de julio y 15 días de prorroga que ya están pedidos- así que conejo de monte tengo más del que podemos comer en casa (contando vecinos, hermanos y demás parentela!!!)

Antonio7RM escribió:

Reconozco que soy un poco antiguo pero creo que no hay olla rápida que consiga lo que el "chup-chup-chup" del fuego lento... además así te ganas un buen rato de charla en la cocina con un vinito!

Eso NO es ser antiguo, es saber apreciar la diferencia entre lo bueno y lo mejor. Y lo de la charla en la cocina con un vinito o lo que se tercie, amigo mío, eso ya son palabras mayores

muy buena receta en nuestra tierra la sidra buena brilla por su ausencia, asi que el dia que me ponga a hacerlos tendremos que ahogarlo en macabeo.

un saludo