BECADA AL CHOCOLATE

Aquí os dejo una receta para las becadas, sordas, chochas, arceas, en euskera ollagorra, que lo mismo es, porque no la he visto por aquí y creo que es un gran plato.


INGREDIENTES ( Para 4 personas )

4 Becadas
2 cebollas
6 dientes de ajo
Pimienta negra
Perejil picado
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
3 onzas de chocolate
1 cucharada de harina
Sal

Primero limpiamos las becadas y apartamos el hígado y las tripas, que aprovecharemos más tarde.

Las cortamos en cuatro trozos, echamos sal y pimienta, las pasamos por harina y a dorar en una cazuela. Cortamos la cebolla muy picada y pelamos los ajos dejándolos enteros.

Preparamos un sofrito con la cebolla y los ajos y cuando esté bien hecho añadimos el perejil picado y el vaso de vino blanco. Añadimos las becadas en ésta misma cazuela y lo dejamos cocer a fuego suave.

Por otra parte picamos el hígado y las tripas ( a las que habremos salpimentado ) junto con las onzas de chocolate. Añadimos todo este picado a la cazuela y dejamos cocer a fuego lento durante aproximadamente cuarenta minutos.

Así quedaría terminado el plato pero también podemos freir unas rebanadas de pan y servir las becadas sobre ellas, regándolas con salsa abundante. Eso ya, es cuestión de gustos.

Ahora bien, es imprescindible comerlo recién hecho, porque a ésta receta los recalentones le sientan fatal.

A ver que tal. Saluditos.

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tiene una pinta buenisima, el único problemas es que para cazar cuatro arceas como esta la cosa media temporada

Ah, eso no lo sé, porque a mí me las regalan mis vecinos y yo me ocupo de lo demás

Muchas gracias, Elisa. Esperemos que el invierno venga frío, podamos tener algún lance esporádico aquí en las Extremaduras y deleitarnos con este plato.

Saludos.

Buena pinta tiene Elisa, como siempre de 10.

Solo falta que llegue el frio para podernos hacer con alguna.