SOLOMILLO DE JABALI MARINADO AL ROMERO

Para hacer ésta receta, primero hay que preparar la carne durante 24 horas.

Se puede sustituir el tipo de carne por una mezcla de ternera, buey y cerdo.

1º PREPARACION DE LA CARNE ( MARINADA )

Ingredientes para la Marinada:

- 1 l. de vino tinto
- 4 dl de Vinagre de vino
- 1,5 dl de aceite
- 1 zanahoria, 1 puerro, 1 Cebolla
- 6-10 gramos de Pimienta y 2-3 clavos
- 1 diente Ajo, 1 ramita romero, 1 hoja laurel, 1 ramita perejil, 1 ramita de apio.

En un recipiente hondo troceamos las verduras y echamos también el ajo machacado junto con las especies.
Se cubren las verduras con el vino, el vinagre y el aceite.

Se añade la carne de caza, en este caso el solomillo de jabalí, y se deja reposar 2 días en la parte menos fría de la nevera cubierto con film.


LA RECETA ( para 1 kg. )

Ingredientes:

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- 1 kg. de solomillo de jabali
-50 gr. de tocino
-50 gr. de beicon
-2 cebollas
-harina
-1 litro de caldo de carne
-1-2 vasos de vino blanco seco.
-6 tomates maduros rallados
-1/2 taza de aceite
-2 ramitas de romero
-2 cucharas soperas de mantequilla
-pimienta - sal

Cortamos en dados el tocino y el beicon.

Pelamos las cebollas.

Cortamos los trozos de carne ya marinados en dados, y los enharinamos.

En una cazuela grande con aceite los doramos a fuego vivo. Introducimos en la cazuela el tocino, el beicon y la cebolla picada, rehogando todo a fuego suave, sin dejar de mover.

Añadimos el vino y dejamos cocer unos minutos. Luego, agregamos el caldo de carne caliente y las ramitas de romero.

Comprobamos la sal y la pimienta, tapamos la cazuela y dejamos cocer, aproximadamente unas 2 horas (o hasta que la carne esté tierna).

En una sartén aparte y unos 20 minutos antes de las 2 horas de cocción, derretimos la mantequilla y añadimos los seis tomates maduros rallados. Introducimos 2 cucharadas de harina, sin dejar de remover para evitar los grumos hasta que se tueste. Añadimos ésta mezcla a la cazuela y continuamos la cocción durante 10 minutos.

Y ya está listo para comer.



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¿ Que pasa no os gusta el solomillo ?.

Elisiña guardame uno pa mi solo que paso con el tuperware .

cooper escribió:

¿ Que pasa no os gusta el solomillo ?.

Elisiña guardame uno pa mi solo que paso con el tuperware .

Así nos gusta a todos

Tiene una pintaza tremenda
Gracias Elisa y Aúpa Athletic!!

Tranquilo Richard que te mando la mitad por SEUR - 10

cooper escribió:

¿ Que pasa no os gusta el solomillo ?.

La carne de caza no es mi fuerte.
Elisa el solomillo tiene muy buena pinta, lástima no sea de ternera, por ejemplo.

cooper escribió:

Elisiña guardame uno pa mi solo que paso con el tuperware .

No te lo crees ni tú.

deperrillo escribió:

cooper escribió:

¿ Que pasa no os gusta el solomillo ?.

Elisiña guardame uno pa mi solo que paso con el tuperware .

Así nos gusta a todos

Claaaaaaro, y a mí también. Jeta

Raimundo escribió:

Tiene una pintaza tremenda
Gracias Elisa y Aúpa Athletic!!

¡¡¡ AUPA !!!

Jarillo escribió:

cooper escribió:

¿ Que pasa no os gusta el solomillo ?.

La carne de caza no es mi fuerte.
Elisa el solomillo tiene muy buena pinta, lástima no sea de ternera, por ejemplo.

Puestos a elegir, yo también prefiero peeeeeero como siempre, para gustos los colores

MMMMmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!!!!!!!!!!!!!!


Canela finaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa


Un saludo