Corzo en salsa de nata y pimienta verde

INGREDIENTES:

• 1 kg de lomo de corzo limpio de fibra
  
• 4 hojas de laurel
  
• Aceite de oliva
  
• Sal
  
• Pimienta verde en grano
  
• Un vaso de vino blanco
  
• Un vaso de agua
  
• Dos chalotas
  
• 1 diente de ajo
  
• ½ Kg de champiñones
  
• 200 m.l. de nata líquida

PREPARACIÓN
Se cortan los lomos de corzo en filetes no muy finos.
En un recipiente ponemos un chorro de aceite, las chalotas picadas, una cucharada de pimienta verde en grano y las cuatro hojas de laurel.
Echamos los trozos de corzo y a fuego fuerte los doramos junto con la chalota.
Una vez que esté la chalota y los trozos de corzo dorados echamos el vaso de vino blanco y el vaso de agua.
Guisamos hasta que esté reducido casi todo el líquido, con cuidado de que no se socarre.
Mientras se reduce el guiso, en una sartén aparte, freímos los champiñones en láminas junto con el ajo picado.
Una vez reducido el guiso, agregamos la nata y los champiñones.
Se deja a fuego lento durante cinco minutos, se pone a punto de sal y ya está listo para servir.
Para acompañarlo podemos freír unas patatas y unos aros de pimiento.
Si sólo queremos patatas, otra variante del plato es freírlas en dados y agregarlas junto con los champiñones y la nata.
No os preocupéis que lo hagáis como lo hagáis os chupáis los dedos
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Esta foto es de un forero que ya se ha animado a hacerla y palabras textuales "... no ha hecho falta lavar el plato"

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Espero que os guste

ufff....que buena pinta!

muchas gracias por la receta

Hombre la pinta es buenisima, habra que animarse a prepararlo, ya os contare.....

Primero habra que cazar el corzo.

Muchas gracias Javi. La verdad es que la pinta no la puede tener mejor

a mi gusto le sobra la nata, por lo demas tiene una buena pinta

elisa escribió:

Muchas gracias Javi. La verdad es que la pinta no la puede tener mejor

No tienes que dar las gracias. Estaba convencido de que estaba colgada en el foro.

viti escribió:

a mi gusto le sobra la nata, por lo demas tiene una buena pinta

Así el sabor del corzo es bastante más suave. Luego te pongo otra que seguro que te gusta más

Siempre he tenido entendido que la carne de corzo es de las "peores", pero viendo esta receta, creo me gustaría hasta mi. Y eso que la carne de caza no es mi fuerte.
Muchas gracias por la receta, Javi.

javigb escribió:

No tienes que dar las gracias. Estaba convencido de que estaba colgada en el foro.

Ya está. Seguro que lo pensaste y en ése momento te llamaron por teléfono y hasta hoy . Arreglao.

Jarillo escribió:

Siempre he tenido entendido que la carne de corzo es de las "peores", pero viendo esta receta, creo me gustaría hasta mi. Y eso que la carne de caza no es mi fuerte.
Muchas gracias por la receta, Javi.

Victor al que te haya dicho eso le dices de mi parte que no tiene ni pajolera idea de lo que habla

Yo es lo que me han dicho, José. La carne de caza, a mi, ni fu ni fa.
Por cierto, pasame por privado tu telf. El fin de semana que viene, lo mismo, nos vemos por Jaca.

Buena pinta tiene esa receta!!! Gracias Javi.